Carne asada en freidora (fresca y congelada)

¿Algo dice «ocasión especial» como un asado? Desde fiestas navideñas hasta reuniones familiares, este es el tipo de plato que puede alimentar a una multitud y, cuando se hace bien, impresionar a todos.

Pero si está buscando una receta infalible que no sea seca ni exagerada, ¡entonces debe probar el rosbif con freidora!

Esta receta fácil solo requiere unos minutos de preparación real y el resultado es una perfección tierna y jugosa. ¡Además, cocinar el asado en la freidora toma una fracción del tiempo que normalmente toma en el horno!

Esto es lo que te enseñaré en este post:

• Cómo hacer carne asada en la freidora
• El mejor tipo de carne de res para usar en el asado de tu freidora
• Cómo cocinar su carne asada en la freidora de aire congelada
• Que ricas guarniciones para servir con este plato

Esta receta es una que simplemente necesita guardar para las fiestas y ocasiones especiales… y ver un buen corte de carne a la venta definitivamente cuenta como «ocasión especial», ¡si me preguntan!

Cómo hacer carne asada con freidora de aire

Una versión imprimible completa de esta receta con las medidas de los ingredientes está disponible al final de este artículo.

LA PRIMERA ETAPA: Saca el rosbif de la nevera. Cepille el asado con aceite, luego sazone con sal y pimienta.

SEGUNDO PASO : Deja reposar el rosbif por unos 30 minutos o hasta que alcance temperatura ambiente.

TERCER PASO: Precaliente su freidora de aire a 380 grados F.

PASO CUATRO: Coloque el rosbif en la freidora y cocine durante 40 a 42 minutos, volteándolo a la mitad.

PASO CINCO: Retire el rosbif de la freidora cuando la temperatura interna alcance los 140 grados F.

PASO SEIS: Deje reposar la carne durante al menos 10 minutos, luego ¡disfrútela!

¿Por qué retirar la carne asada a 140 grados si se hace a 145 grados?

El rosbif seguirá cocinándose incluso después de retirarlo de la freidora. Dejar reposar la carne durante 10 minutos permitirá que alcance los 145 grados, haciéndola segura para comer.

Si lo deja cocinar a 145 grados en la freidora, se cocinará a una temperatura más media que mediana.

¿Cuál es el mejor tipo de carne de res para cocinar rosbif en la freidora?

Para esta receta, recomiendo un tipo de carne de res baja en grasa. Querrás evitar cortes como la carne asada que se adaptan mejor a la cocción lenta.

Al hacer este plato, me gusta usar el asado superior, ¡pero los siguientes otros tipos de carne asada también funcionarán!

• ojo redondo
• fondo redondo
• entrecot
• asado de grupa

¿Por qué usar condimentos simples?

No subestimes el poder de la sal. ¡Es el héroe del mundo de los condimentos!

La sal es increíble para realzar el sabor de tantas recetas. En este caso, potencia por completo los sabores naturales del rosbif.

Sin embargo, si desea agregar algunos condimentos diferentes, depende totalmente de usted. Algunos a considerar serían:

• polvo de ajo
• cebolla en polvo
• pimentón ahumado
• tomillo seco
• Perejil seco

¿Debo dejar que el rosbif alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo?

Recomiendo dejar que el rosbif alcance la temperatura ambiente para obtener el asado más jugoso y uniformemente cocido.

Puede elegir cocinar la carne fría si tiene poco tiempo (como cocinarla congelada con las instrucciones a continuación), pero la carne asada a temperatura ambiente siempre sabrá mejor.

¡Además, ese tiempo extra con el condimento en la piel también hará maravillas con el sabor!

Cómo cortar carne asada

Siempre quieres cortar la carne así a contrapelo. Esto maximiza la ternura de la carne.

Para identificar el grano, simplemente busque las fibras musculares paralelas a la carne. Desea cortar sus rebanadas perpendiculares a estas líneas.

¿Cómo cocinar un rosbif sin que se seque?

Nadie quiere un asado seco. Cualquiera que haya comido un asado exagerado sabe que puede ser bastante decepcionante.

Esta receta usa dos trucos simples para asegurar que el asado esté tierno y jugoso.

Primero, la freidora de aire nos brinda una gran ventaja porque solo toma la mitad del tiempo en comparación con asar en el horno. ¡Esa es la magia de la freidora!

En segundo lugar, sacaremos el asado cuando la temperatura interior sea 5 grados inferior a la que queremos. Sabemos que la temperatura seguirá subiendo mientras la carne reposa, evitando que el asado se cocine demasiado.

¿Por qué necesita dejar reposar el rosbif de la freidora antes de rebanarlo?

¡SIEMPRE quieres dejar reposar la carne antes de cortarla! Esto es cierto tanto para el rosbif como para otros cortes grandes de carne.

A medida que se cocina la carne, las fibras se contraen y expulsan el líquido. Entonces, si corta demasiado pronto, corre el riesgo de perder todos esos maravillosos jugos.

En cambio, cuando dejamos reposar la carne, estas fibras se relajan y reabsorben parte del líquido.

Qué servir con carne asada Air Fryer

Cómo cocinar carne asada congelada en la freidora

Usé un rosbif congelado de 2 1/2 libras para estas instrucciones, por lo que un rosbif más pequeño o más grande puede requerir más o menos tiempo. Asegúrese de elegir un rosbif que sea lo suficientemente pequeño para su freidora y que no se vuelque ni golpee el quemador superior de la unidad.

1. Coloque el rosbif congelado en la freidora y gírelo 330 grados. Encuentro que las carnes muy gruesas como esta no necesitan ser precalentadas.
2. Cuece el rosbif durante unos 75 minutos, dándole la vuelta y sazonando con una buena cantidad de sal y un poco de pimienta por ambos lados al darle la vuelta.
3. Retire el rosbif de la freidora cuando la temperatura interna alcance los 140 grados F (medio raro).
4. Deje reposar la carne durante al menos 10 minutos, luego ¡disfrútela!

NOTA: Si bien es posible cocinar carne asada congelada en la freidora, he descubierto que cocinarla a temperatura ambiente descongelada da el resultado más jugoso.

CONSEJO PROFESIONAL: DEBE usar un termómetro de lectura instantánea cuando cocine carne asada congelada en la freidora para llegar directamente al centro de la carne. El exterior se verá medio cocido, mientras que el medio aún puede estar completamente congelado.

Cómo recalentar la carne asada en la freidora de aire

1. Precaliente la freidora a 350 grados F.
2. Coloque las rebanadas de rosbif restantes en la freidora.
3. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se caliente por completo.

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