Se sabe que las freidoras de aire hacen que los alimentos fritos sean un poco más saludables. Una cosa por la que las freidoras de aire no son tan conocidas son los alimentos a la parrilla como las hamburguesas de freidora.
No hay nada que me guste más que una buena cena a la parrilla. Excepto que vivimos en Nueva York y puede caer a grados negativos con la sensación térmica aquí en el invierno. No es un buen momento para asar.
Buscando freír al aire tus hamburguesas congeladas? Use estas instrucciones aquí!
Comencé a desear algunas hamburguesas y pensé en probarlas en la freidora. Salieron PERFECTOS.
Los haremos ocasionalmente en una sartén, pero eso mantiene toda la grasa en las hamburguesas. La freidora deja que la grasa gotee hasta el fondo del cajón de la freidora, lo que hace que la hamburguesa sea tan saludable como asar a la parrilla.
Esto significa que la cena puede estar sobre la mesa en menos de 15 minutos. Yo uso la Freidora de aire Cosori para todas mis recetas en Everyday Family Cooking y lo recomiendo encarecidamente.
¿Está buscando más recetas para asar a la parrilla para hacer en su freidora? Echa un vistazo a nuestra receta de perros calientes Air Fryer que te muestra Cómo freír perritos calientes frescos y congelados.
Cómo hacer hamburguesas con freidora
Precaliente su freidora de aire a 360 grados.
Mezcle la carne molida, el ajo picado, la sal y la pimienta con las manos. Forme la carne molida en 4 hamburguesas.
Si hace hamburguesas con freidora de aire, puede formar más de 4 (vea las notas a continuación).
Me gusta usar el fondo de un plato para presionar la hamburguesa en la tabla de cortar para ayudar a que mis hamburguesas queden lo suficientemente delgadas.
Se encogerán y subirán un poco dentro de la freidora (más sobre eso más adelante).
El pan se coloca debajo de la cesta para absorber la grasa y evitar que la freidora humee. Lea «¿Por qué mi freidora sigue humeando cuando cocino hamburguesas?» abajo para más información.
Coloque las hamburguesas en la freidora en una sola capa. Pueden tocarse entre sí, pero no deben superponerse en absoluto.
Si no hay suficiente espacio en la freidora, puede cocinar en lotes.
Cocine las hamburguesas de la freidora durante 8 a 12 minutos, volteándolas una vez a la mitad de la cocción, hasta que las hamburguesas alcancen la temperatura interna de 155 grados (para una hamburguesa mediana).
Si su freidora comienza a humear o tiende a humear cuando cocina alimentos grasos, lea «¿Por qué mi freidora sigue humeando cuando cocina hamburguesas?» » sección abajo
Retire las hamburguesas de la freidora, colóquelas en panes de hamburguesa con sus ingredientes favoritos y ¡disfrútelos!
Cómo hacer hamburguesas con queso Air Fryer
Como una familia de amantes del queso, constantemente convertimos nuestras hamburguesas de freidora en hamburguesas con queso hechas con queso americano.
Una vez que las hamburguesas estén cocidas, apague la freidora, abra el cajón, agregue el queso encima y cierre el cajón.
Espere de 1 a 2 minutos para que el queso se derrita.
Si el queso no se derrite con el método anterior, simplemente coloque 4 palillos en cada «esquina» de la hamburguesa donde está el queso y cocine a 360 grados durante aproximadamente 1 minuto.
Si tiene un queso en rodajas más gruesas como el cheddar, es posible que deba cocinarse durante un minuto más.
La primera vez que puse queso en una hamburguesa en la freidora y la cerré, algo me dijo que la abriera 20 segundos después.
Me alegro de haberlo hecho porque el queso se había desprendido de la hamburguesa y estaba empezando a derretirse en la freidora.
Necesitas usar varios palillos para mantener el queso en su lugar.
Uno o dos palillos de dientes no son suficientes. Los palillos literalmente cortarán el queso y el queso comenzará a volar de nuevo. Créeme, lo intenté.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una hamburguesa en una freidora?
El tiempo que lleva cocinar una hamburguesa en una freidora de aire depende de la calidad de su hamburguesa.
Siga estas pautas cuando cocine su hamburguesa de freidora.
Las temperaturas al lado de cada una definen la temperatura interna de la hamburguesa para cada nivel de bienestar.
DEBE verificar la temperatura interna de las hamburguesas antes de comerlas. Estos tiempos son solo una guía y pueden variar según su freidora y el tamaño de cada hamburguesa.
yo uso esto termómetro instantáneo para carne comprobar personalmente la temperatura interna de mis hamburguesas antes de comerlas.
Raro (125 grados): unos 4 minutos + dejar reposar la hamburguesa durante 3 minutos
Medio raro (135 grados): alrededor de 5 minutos
Medio (145 grados): unos 6 minutos
Medio bien (155 grados): alrededor de 8 a 12 minutos
Bien hecho (160 grados): unos 10 minutos y más
¿Puedo convertir estas hamburguesas en hamburguesas?
¡Sí! Si desea hacer hamburguesas en lugar de hamburguesas de tamaño completo, solo forme empanadas más pequeñas. Recuerda que las hamburguesas se encogerán, así que córtalas un poco más grandes de lo esperado.
Los controles deslizantes se cocinan mucho más rápido que las hamburguesas, así que revísalos y voltéalos unos 3 minutos después de cocinarlos. Deben estar completamente cocidos en unos 5-7 minutos.
¿Por qué mis hamburguesas siguen encogiendo?
Cuando las hamburguesas se cocinan, liberan líquido en el interior, lo que hace que la hamburguesa se encoja. Este líquido también contiene grasa.
Cuanto más gorda sea la carne molida, más se encogerá la hamburguesa. Personalmente, me gusta usar una hamburguesa 80/20 (80 % carne molida / 20 % grasa) porque tiene suficiente grasa para que la hamburguesa quede jugosa, pero sigue siendo mucho más saludable que las versiones con mayor contenido de grasa.
Usar una hamburguesa 90/10 está empezando a hacer que la hamburguesa esté un poco más seca de lo que me gusta.
Al formar sus empanadas, hágalas más grandes que el tamaño de la hogaza para tener en cuenta la contracción inevitable.
¿Por qué mi freidora sigue humeando cuando cocino hamburguesas?
El funcionamiento de una freidora de aire es sencillo. Hace circular el aire en un movimiento de 360° alrededor de la comida.
Esto significa que cualquier líquido que gotee de su hamburguesa eventualmente viajará a la parte superior de la freidora, golpeará las bobinas de calentamiento y hará que salga humo.
Entonces, ¿es seguro para usted cocinar con su freidora de aire mientras fuma?
No. La grasa causará acumulación en los ventiladores y, a menos que realice una limpieza a fondo (lo cual es un dolor total), esa grasa permanecerá allí y eventualmente afectará su freidora de aire.
Afortunadamente, hay dos formas de evitarlo:
- El método del pan
Simplemente coloque 1-2 piezas de pan debajo de la canasta en el cajón de la freidora. Es posible que deba presionar el pan hacia abajo para permitir que la cesta de la freidora se asiente correctamente dentro del cajón.
El pan actúa como una esponja y absorbe la grasa que gotea debajo de la canasta. De esta manera, no volará grasa al ventilador y causará humo.
Esto es lo que yo personalmente hago al freír al aire alimentos grasos. Nunca he tenido ningún problema con el tabaquismo desde que implementé esta técnica.
- El método del baño de agua
Si no quieres usar pan o simplemente no tienes, puedes usar el método de baño maría.
Coloque una pequeña cantidad de agua en el cajón de la freidora (debajo de la canasta), luego fría la comida como de costumbre.
He notado que algunas canastas de freidoras de aire se colocan más adentro de los cajones, lo que dificulta este método.
Lo probé en una freidora de aire reciente e incluso una cantidad mínima de agua hizo que el tocino se asentara en el agua mientras se cocinaba.
Nadie quiere alimentos empapados, especialmente tocino.
Si puede soportar su comida por encima del agua, este método funcionará bien.
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Tiempo de preparación
5 minutos
Hora de cocinar
8 minutos
Tiempo Total
13 minutos
Ingredientes
1 libra de carne molida, descongelada (preferiblemente 80/20)
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
Precalienta la freidora a 360 grados.
Mezcle la carne molida, el ajo picado, la sal y la pimienta con las manos.
Forme la carne molida en 4 hamburguesas y presiónelas con la parte posterior de un molde para pastel para que queden uniformemente planas.
Coloque las hamburguesas en una sola capa dentro de la freidora.
Cocine de 8 a 12 minutos, volteando a la mitad para hamburguesas medianas.*
Retire con cuidado las hamburguesas de la freidora de aire **, colóquelas en panes de hamburguesa (si los usa) y agregue los ingredientes deseados.
Observaciones
- las hamburguesas más gruesas pueden tardar más en cocinarse si no se presionan correctamente
** si hace hamburguesas con queso, coloque un trozo de queso encima de cada hamburguesa en la freidora, apague la freidora y deje que las hamburguesas reposen en la freidora durante 1-2 minutos hasta que se derritan
Información nutricional:
Producir:
4
Parte:
1
Cantidad por porcion:
calorías: 438Grasa total: 21gGrasa saturada: 8gGrasas trans: 1gGrasa no saturada: 10gColesterol: 101 mgSodio: 595 mgLos glúcidos: 23gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 35g
Esta información nutricional se basa en los productos exactos que utilicé en esta receta. Las marcas y tamaños de productos pueden alterar la nutrición exacta y siempre deben calcularse de forma independiente.