La freidora de aire ha sido el gran descubrimiento en los hogares. En sencilla de usar y prácticamente no ensucia si usas papel de pergamino o de horno. Acorta los tiempo de cocción de muchos de los alimentos ya que el calor se concentra en su cesta. Las patatas congeladas se cocinan sin necesidad de añadir aceite, pero es cierto que con la natural no se consigue el mismo resultado. Te enseñamos unos trucos para freír la patata perfecta.
Como freír la patata perfecta en Airfryer.
Lo primero es elegir la variedad correcta, no todas sirven para esta freidora. La variedad agria, Monalisa, la papa Spunta plantada en las Islas Canarias y la Caesar son las mejores para obtener una patata crujiente por fuera y tierna por dentro.
La cantidad de papa depende del tamaño de la cesta, las hay de 3L como de 6L, si añades muchas más posiblemente tarden más en hacerse y no de la forma correcta.
El corte que sea uniforme, que todas se queden del mismo tamaño para que se frían por igual. Luego ponlas de remojo como 30 min y enjuágalas bien para que suelten todo el almidón. Si dispones de tiempo, déjalas en un escurridor para que suelten toda el agua, si no sécalas con un papel absorbente.
Precalienta unos minutos a 200ºC el airfryer, incorpora las patatas y déjalas unos minutos así sin añadir aceite, con esto conseguimos que terminen de secar la poca humedad que les queda. Luego con un pulverizador de aceite las rocías y cada 10 min revísalas y dales la vuelta con ayuda de una espátula. Si ves que se están dorando demasiado, bájale la temperatura a 180ºC.