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Esta Air Fryer Miel Mostaza Lomo de cerdo La receta es simple de hacer, y no puedes equivocarte envolviéndola en tocino y cepillándola con un glaseado de miel, bourbon y mostaza de tres ingredientes. Todo esto se puede hacer en una noche de semana en menos de 30 minutos. ¡Seriamente!
Costco tiene un maravilloso lomo de cerdo empaquetado en un paquete de dos, que es un gran favorito de la familia porque es tierno, delicioso y fácil de preparar. Puede asarlo en el horno o asarlo usando la misma técnica a continuación.
🍽️ Por qué funciona esta receta
Rápidamente – Esta es una receta que puede poner en la freidora y sacarla en menos de 30 minutos para esas noches en las que cada minuto cuenta.
Fácil – Una vez que envuelves el tocino alrededor de la carne de cerdo, esta es una receta que no requiere intervención. La Air Fryer hace toda la magia para crearle una cena deliciosa, tierna y jugosa que combina a la perfección con papas, verduras asadas y una ensalada romana.
Adecuado para la preparación de comidas. – Prepara la salsa con antelación y métela en el frigorífico. Prepare la carne de cerdo envolviéndola en tocino y cubriéndola en el refrigerador. Simplemente quítelo cuando llegue a casa del trabajo y colóquelo en la freidora. Como hablamos en Meal Prep 101, investigue tantas formas de ahorrar tiempo como pueda para seguir alimentando a su familia con comidas saludables en casa.
🐖 Ingredientes
Lomo de cerdo – Esto no debe confundirse con el lomo de cerdo. ¡No preguntes cómo aprendí eso! 😀 Estos son dos cortes de carne diferentes. El solomillo de cerdo (el que hacemos nosotros) suele ir envasado al vacío y es largo y fino. Proviene de los músculos a lo largo de la columna vertebral del cerdo y se considera el corte de cerdo más tierno.
Tocino – Usarás alrededor de ¾ de un paquete de tocino. Use versiones en rodajas finas, ya que son mucho más fáciles de entrelazar alrededor de la carne de cerdo y se asegurará de que estén bien cocidas y crujientes.
Glaseado de Bourbon, Miel y Mostaza – Estos son los únicos tres ingredientes en el glaseado que hacen que este sea súper simple. La mostaza molida a la piedra contiene grandes semillas de mostaza que funcionan muy bien con miel y bourbon, los cuales agregan dulzura. Este es uno de mis glaseados favoritos (ya sea que elija usar bourbon o no). Agrega un toque de sabor a este lomo envuelto en tocino.
🍽️ Instrucciones
Cortar el lomo
Tómese unos minutos y elimine el exceso de grasa y la piel plateada (el pequeño trozo de tejido conectivo que se adhiere a la carne). La grasa se desprende con bastante facilidad con los dedos, y la piel plateada puede necesitar un poco de ayuda con las tijeras de cocina. Todo este proceso toma de 1 a 2 minutos. Si no quitas la piel plateada, puede ser difícil cortarla una vez que la carne esté cocida.
Trenza el tocino
La primera etapa: Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque varias rebanadas de tocino una al lado de la otra. Usamos siete, ya que parecía que sería lo suficientemente ancho para cubrir la red.
Segundo paso: Comience a tejer el tocino en el costado para crear un patrón trenzado tramado.
Notar: Es mucho más fácil hacer esto con tocino en rodajas finas. Además, el tocino delgado quedará mucho mejor crujiente que la variedad de corte grueso.
Envolver el lomo
La primera etapa: Coloque el filet mignon en el centro del tocino trenzado y espolvoree la carne con sal y pimienta por ambos lados.
Segundo paso: Levante el papel pergamino (con el tocino) y enróllelo sobre la parte superior del cerdo. El papel de pergamino mantiene unido el tejido de tocino mientras lo enrollas.
Tercer paso: Retire el papel pergamino, asegurándose de que el tocino se adhiera a la carne de cerdo. Presiona el tocino para asegurarte de que se pegue.
Etapa 4: Repita la operación para el otro lado del lomo.
hacer el glaseado
Este glaseado de tres ingredientes es perfecto no solo para esta comida, sino que también querrá prepararlo para otros platos. ¿Por qué no cuando son solo tres ingredientes y tiene un sabor dulce y picante que a todos les encanta?
La primera etapa: Combine los ingredientes en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-alto y revuelva mientras hierve.
Segundo paso: Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Tercer paso: Apague la estufa y deje que se enfríe. A medida que se enfríe, se espesará un poco. Esto lo hará perfecto para rociar con carne de cerdo y se adherirá maravillosamente al tocino.
♨️ Freír al aire
La primera etapa: Ajuste la freidora a 400 grados y deje que se precaliente. Agregue el filet mignon envuelto a la Air Fryer una vez que esté precalentado. Cocine por 20 minutos. Darle la vuelta a la mitad de la cocción.
Segundo paso: Cuando queden unos 5 minutos, sacar el lomo y pincelarlo con el glaseado una o dos veces. Regréselo a la Air Fryer durante los 5 minutos restantes.
Tercer paso: Inserte un termómetro de carne inalámbrico para controlar la temperatura del cerdo. Cuando alcanza los 145 grados, está completamente cocido.
paso nuestro: Vuelva a aplicar el glaseado cuando lo retire de la freidora y déjelo reposar durante diez minutos debajo de una tienda de papel de aluminio.
💡 Asesoramiento de expertos
El truco de la envoltura de papel pergamino es la forma más fácil que he encontrado para envolver la carne de cerdo en tocino. Si no tiene uno, use papel encerado o incluso papel de aluminio. Use cualquier cosa que ayude a mantener unido el tejido y le permita envolver el cerdo.
Asegúrate de dejar reposar el cerdo después de sacarlo. Estamos tan ocupados que queremos sacarlo y cortar la carne y ponerla en la mesa. El período de reposo permite que los jugos permanezcan en la carne en lugar de depositarse en la tabla de cortar, lo que puede dejar la carne demasiado seca.
Comida Prepare esta pretejiendo el tocino envolviéndolo sobre el cerdo.
El tocino es grasoso y gotea en la freidora. La mejor manera que he encontrado para resolver este problema es dejar caer trozos de pan en la asadera. El pan atrapa los jugos de la cocción y evita que salpique y humee. Echa un vistazo a la foto de abajo para verlo en acción.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Si puede. Incluso puedes usar el glaseado. El glaseado deberá aplicarse al final, pero tenga en cuenta que querrá que la carne fluya un poco más fácilmente ya que no hay mucho a lo que adherirse. También considere usar el glaseado como salsa para mojar.
Parecen ser uno, pero no lo son y no quiero que se confunda. El lomo es el corte de carne largo y tubular que sale de los músculos al lado de la columna vertebral. El lomo de cerdo es más ancho, plano y proviene de la zona trasera.
Es un corte magro de carne, por lo que hay que ser delicado con él. Verifique la temperatura interna temprano. Solo debería necesitar 20 minutos en la freidora para alcanzar los 145 grados.
Si tiene menos de 145, retírelo de la freidora e inmediatamente cúbralo con papel de aluminio. El papel de aluminio mantendrá el calor y ayudará a aumentar el conteo final para que no tengas que volver a colocarlo en la freidora. El tocino también le proporcionará un escudo protector para garantizar que obtenga un corte de carne húmedo de su freidora.
Lomo de cerdo en freidora de aire
Este lomo envuelto en tocino tiene un glaseado simple de tres ingredientes hecho con miel, mostaza y bourbon. ¡Lo mejor de todo es que se hace en 30 minutos!
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Porciones: 8 gente
Ingredientes
Glaseado De Miel Y Mostaza Bourbon
Instrucciones
Crear el tejido de tocino
- Coloque un trozo de papel pergamino en el mostrador.
- Coloque las rebanadas de tocino una al lado de la otra para formar un ancho similar en tamaño a la longitud del lomo. En mi caso, siete tiras de tocino funcionaron.
- Trenza las rebanadas de tocino en la dirección opuesta para formar un patrón de cestería.
- Coloque la carne de cerdo en el centro del tocino y levante el papel pergamino (y el tocino) y presiónelo firmemente sobre el lomo. Repite el proceso para el otro lado. El cerdo estará completamente cubierto de tocino.
hacer el glaseado
- Agregue el bourbon, la miel y la mostaza a una cacerola y hierva en la estufa. Revuelva con frecuencia.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Apague el fuego y deje que el glaseado se enfríe.
freír al aire
- Precaliente la freidora a 400 grados. Después de completar el precalentamiento, agregue la carne de cerdo y configure el temporizador durante 20 minutos. Voltea el cerdo a la mitad de la cocción.
- Después de 15 minutos, retire la carne de cerdo y cepille generosamente con glaseado.
- Vuelva a colocarlo en la freidora. El lomo se cocina cuando la temperatura interna alcanza los 145 grados.
- Retíralo, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar por lo menos diez minutos.
