para 4 porciones
- 1 cucharada pimenton
- 2 cucharaditas pimentón
- 2 cucharaditas polvo de ajo
- 2 cucharaditas Mostaza en polvo
- 2 cucharaditas pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
Coliflor
- 1 libro floretes de coliflor (150 gramo)
- 1 cucharadita sal kosher
Masa
- 1 taza Suero de la leche (240 ml)
- ½ taza harina para todo uso (60 gramo)
- 1 cucharada salsa picante de Luisiana
- 1 taza migas de pan Panko (115 gramo)
Aceite picante
- 1 cucharadita azúcar morena clara
- ⅓ taza aceite de canola (80 ml)
- aceite en aerosol antiadherente
Para servir
- pan blanco
- chips de pepinillo al eneldo
Información nutricional
- Calorías 382
- Grueso 19gramo
- Cangrejos 45gramo
- Fibra 4gramo
- Azúcar sietegramo
- Proteína 9gramo
Valores estimados basados en el tamaño de la porción.
- Prepare la mezcla de especias: en un tazón pequeño, mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la pimienta negra y la cebolla en polvo.
- Agregue los floretes de coliflor a un tazón grande y espolvoree con sal y 2 cucharadas de la mezcla de especias, revolviendo para cubrir completamente la coliflor. Cubra con papel film y refrigere por 30 minutos.
- Precaliente la freidora a 350 ° F (180 ° C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre ella.
- Prepare la masa: En un tazón grande, mezcle el suero de leche, la harina y la salsa picante hasta que quede suave.
- Agregue un manojo de coliflor a la masa y mezcle para cubrir bien.
- Sacuda el exceso de masa y sumerja la coliflor en el pan rallado panko, revolviendo para cubrir bien.
- Rocíe la canasta de la freidora con spray antiadherente. Agrega la coliflor en una sola capa, trabajando en lotes si es necesario. Freír hasta que estén doradas y crujientes, unos 15 minutos.
- Prepara el aceite picante: En una cacerola pequeña, combina 1 cucharada de la mezcla de especias, el azúcar y el aceite de canola. Cocine a fuego medio, revolviendo, durante unos 2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
- Rocíe la coliflor crujiente con el aceite picante y espolvoree con la mezcla de especias restante.
- Sirva con pan blanco y chips de pepinillos en vinagre.
- ¡Disfrutar!