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Este sándwich picante de pollo y freidora inspirado en Chick-fil-a está hecho con pechuga de pollo magra en salmuera en jugo de pepinillos y suero de leche, servido con pepinillos y mayonesa sriracha: ¡MUY BUENO!
Sándwich de pollo con freidora
Los sándwiches de pollo frito de comida rápida son mi debilidad. Entonces, no hay nada mejor que un sándwich de pollo frito que luzca más saludable y que puedas preparar en tu cocina, ¡en cualquier momento! Estos sándwiches de pollo ‘frito’ curado en escabeche son tan buenos con carne jugosa y jugosa en salmuera en una combinación de jugo de pepinillo y suero de leche, servidos en un rollo de patata suave con pepinillos y mayonesa picante. . ¡Tengo un montón de recetas saludables para freidoras y un libro de cocina para freidoras si eres nuevo en freír con aire!
Si bien esta receta debe remojarse durante unas horas, cuando esté lista, ¡toma menos de unos minutos prepararla! Puede dejarlo en salmuera por la mañana, luego ir a casa y cocinarlo más tarde, o dejarlo toda la noche para darle más sabor.
¿Qué hace el jugo de pepinillo de pollo?
El jugo de pepinillos es el adobo perfecto para las pechugas de pollo porque son muy magras y pueden secarse fácilmente. La sal en la salmuera ablanda el pollo, por lo que está húmedo y le da un sabor a escabeche.
Si te encantan los pepinillos, ¡esta receta de sándwich de pollo es definitivamente para ti! Si desea un sabor a pepinillo más sutil, deje marinar el pollo de seis a ocho horas en lugar de toda la noche.
Cómo hacer un sándwich de pollo frito en una freidora
Inspirándome en Chick-fil-a, comencé con carne de pechuga y luego corté la pechuga por la mitad. Lo puse en salmuera durante unas horas en jugo de pepinillos y suero de leche para que el pollo fuera aún más sabroso. Luego se reboza con harina sazonada, luego con huevo y nuevamente con harina. Tengo la freidora de aire G0Wise 7 Quart (enlace de afiliado). Para freír al aire, usé papel pergamino especial con agujeros para evitar que el recubrimiento se pegue a la freidora y rocié ligeramente el pollo con aceite. Este aire freír 380F 14 a 18 minutos, volteando a la mitad.
¿Debería usar papel pergamino perforado en una freidora de aire?
Tuve que probar esta receta varias veces porque la harina aún se pegaba a la canasta de la freidora antes de voltear el pollo. La solución que funcionó para mí fue usar papel pergamino especial para freidoras con agujeros para el flujo de aire. El papel pergamino perforado asegura que no bloqueará las salidas de aire que pueden provocar un incendio.
Es importante tener en cuenta que no desea colocar el pergamino en la freidora a menos que tenga comida. Sin comida explotará y arderá. Por supuesto, si quieres hacer ese pollo frito y no tienes pergamino, el pollo aún sabe muy bien si parte del empanado se pega a la canasta y se desprende.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
tiempo de salmuera: 6 hora
Tiempo Total: 6 hora 33 minutos
Este sándwich picante de pollo y freidora inspirado en Chick-fil-a está hecho con pechuga de pollo magra en salmuera en jugo de pepinillos y suero de leche, servido con pepinillos y mayonesa sriracha: ¡MUY BUENO!
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 16 onzas
- 1 Cortado suero de leche 1%
- 1 Cortado jugo de pepinillo
- 1 huevo grande, vencido
- Sal kosher
- 1/2 Cortado harina para todo uso
- 1/2 cucharada de café polvo de ajo
- 1/2 cucharada de café pimenton
- 1/8 cucharada de café pimienta de cayena
- aerosol de aceite de oliva
- 4 cucharas de sopa mayonesa ligera
- 1 cucharilla Sriracha
- 12 chips de eneldo
- 4 rollos de patata de trigo integral, como martins
- Aplasta el extremo más grueso de la pechuga de pollo para que el grosor sea parejo en ambos extremos, alrededor de 1/2 pulgada de grosor, esto asegurará que el pollo se cocine uniformemente, luego corta cada pechuga por la mitad para hacer 4 piezas.
- Batir el suero de leche y el jugo de pepinillos en un tazón.
- Agrega el pollo y revuelve para cubrir; cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche.
- Combine la harina, el ajo en polvo, el pimentón, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta de cayena en un recipiente poco profundo.
- Batir el huevo en otro bol.
- Cubra la canasta de la freidora con un revestimiento de pergamino para freidora (estos se venden en Amazon, busque pergamino con los agujeros).
- Trabajando con una pechuga de pollo a la vez, sumerja el pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, en el huevo y nuevamente en la harina, usando el dorso de un tenedor, rebozar bien para que se pegue.
- Sacuda el exceso, luego transfiéralo a la cesta de la freidora preparada y rocíe la parte superior con aceite. (Para obtener los mejores resultados, deje que el pollo descanse durante 15 minutos o refrigere más tiempo para ayudar a bloquear las migas de pan)
- Freír al aire en lotes según sea necesario a 380 ° F hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente de 15 a 18 minutos, volteando a la mitad según el grosor, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del cofre marque 165 ° F.
- Mientras tanto, combine la sriracha y la mayonesa en un tazón pequeño.
- Para armar los sándwiches, coloque la mayonesa encima de los panes, coloque el pollo en el pan de abajo seguido de los pepinillos y la parte superior de los panes.
Probado en la freidora de aire G0Wise de 7 cuartos (enlace afiliado)
Omita el paso de salmuera si está usando pollos kosher, ya están en salmuera.
Parte: 1emparedado, Calorías: 334kcal, Los glúcidos: 31gramo, Proteína: 35gramo, Grueso: 8gramo, Grasa saturada: 1.5gramo, Colesterol: 100miligramos, Sodio: 796miligramos, Fibra: 6gramo, Azúcar: sietegramo